Scène de dîner gastronomique à l'Espace Old Mill, assiette en céramique noire avec plat du terroir et verres de vin

RESTAURANT

Espace Old Mill, Stanbridge-East

Michelin Green Star 2025

LA TABLE

Au cœur du projet se trouve un restaurant de destination

La démarche s'appuie sur la saisonnalité, la proximité avec le vivant et un dialogue constant entre la cuisine, le jardin, les producteurs et le lieu lui-même.

Notre jardin est cultivé dans plus de quarante variétés de légumes et de fines herbes. La cueillette est réalisée le jour de la réception par notre maître jardinier-maraîcher.

Réserver une table
Main du chef dressant un plat gastronomique sur assiette en bois
Légume doré au beurre dans une poêle sur flamme bleue
Bouteille de vin Soukara servie à table dans ambiance tamisée
Table dressée sur la terrasse avec vue panoramique sur le jardin maraîcher et les serres

LA FERME

De la ferme à l'assiette

L'Espace Old Mill possède l'inventaire du jardin maraîcher aménagé par Jean-Martin Fortier, un agriculteur biologique de renommée mondiale.

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VOTRE VISITE

Questions fréquentes

Notre restaurant propose un menu dégustation de 5 services qui évolue au fil des saisons, mettant en valeur les récoltes de notre jardin maraîcher. Nous n'offrons pas de menu à la carte : chaque service est pensé comme un parcours culinaire cohérent. Sur demande, nous pouvons adapter certains plats selon vos préférences.

Absolument. Le bar accueille les convives pour un verre et des bouchées dans une ambiance plus décontractée. En saison, notre terrasse offre une vue imprenable sur les jardins maraîchers, l'un des plus beaux endroits pour dîner dans les Cantons-de-l'Est.

Oui, notre équipe en cuisine est habituée à accommoder les allergies et intolérances. Nous proposons des options sans gluten et sans produits laitiers. Veuillez nous informer de vos besoins lors de la réservation afin que le chef puisse adapter le menu dégustation en conséquence.

Nos convives sont invités à se promener dans les jardins maraîchers avant ou après le repas. Pour les visites guidées avec notre maître jardinier-maraîcher, nous vous invitons à nous contacter pour organiser une expérience sur mesure, idéale pour les groupes.

Oui. La Cecil House, notre auberge de charme située juste de l'autre côté du restaurant, offre des chambres au décor rustique-chic. L'endroit parfait pour prolonger votre soirée gastronomique sans prendre la route.

Nous accueillons les groupes de 20 à 80 convives pour des événements privés : mariages, soupers corporatifs, retraites, partys de Noël. Nous offrons également la privatisation complète du restaurant, de la terrasse et des jardins. Contactez-nous pour une soumission personnalisée.

Oui, un stationnement gratuit est disponible directement sur le site de l'Espace Old Mill. Il y a amplement de places pour tous nos convives.

Oui, notre établissement est équipé d'une rampe d'accès pour les personnes à mobilité réduite. N'hésitez pas à nous contacter avant votre visite si vous avez des besoins spécifiques; nous ferons tout pour vous accueillir confortablement.

Événements à venir

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Scène captée par Audrey-Eve Beauchamp à l'Espace Old Mill

INFOLETTRE

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